Все делается через админку
ВНЕШНИЙ ВИД-->Импорт и экспорт стилей
Далше через "Импорт шаблонов стиля" загружаешь сам скин(файл с расширением .xml, н-р: skin.xml)
затем через "Импорт изображений" загружаешь графику (второй файл с расширением .xml, н-р: skin_image_.xml)
З.Ы. непойму зачем версию 2.3.1 ставить? Ведь 2.3.3 исправленная 2.3.1.